Selbstverständlich wurden während all der Jahre immer wieder Umbau- und Modernisierungsmaßnahmen in der Bäckerei durchgeführt. 1975, 1979 und 1985 wurde erweitert und umgebaut. Eine nochmalige Ausweitung stand 1996 an. Albrecht und Cornelia Otter erkannten, dass dies am derzeitigen Standort nicht mehr möglich war. Sie entschieden im Muttertal in Urspringen eine neue Bäckerei zu bauen.

Auf einer Fläche von insgesamt 650 qm entstand ein Gebäude das Angestellten und Kunden wesentlich mehr Platz bietet und den Ablauf der Arbeit verbessert. Die Backstube misst 220 qm und der 60 qm große Laden bietet den Kunden die Möglichkeit, Kaffee zu trinken und dabei die Spezialitäten oder auch Snacks zu genießen – bei schönem Wetter auch gerne auf der Terrasse. Bei all den Neuerungen ist jedoch eines geblieben:
die Qualität aller Backwaren.

...Bilder